Kycklingfilé med rostade grönsaker och färsk basilika

🥘 Ingredients

• 120 g kycklingfilé
• 1 morot
• 1 liten sötpotatis (ca 100 g)
• 1 röd paprika
• 1/2 rödlök
• 1 msk olivolja
• 10 blad färsk basilika
• 1 vitlöksklyfta
• Salt och svartpeppar efter smak
• 1 tsk torkad oregano
• 1 tsk citronsaft

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sätt ugnen på 200°C.
2. 2
   Skala och skär morot och sötpotatis i bitar. Skär paprika och rödlök i bitar.
3. 3
   Lägg grönsakerna på en plåt, ringla över olivolja och krydda med salt, peppar och oregano. Rosta i ugnen i 20 minuter.
4. 4
   Under tiden, krydda kycklingfilén med salt, peppar, pressad vitlök och citronsaft.
5. 5
   Stek kycklingfilén i en stekpanna på medelhög värme, 4-5 minuter per sida tills den är genomstekt.
6. 6
   Lägg upp kycklingfilén på en tallrik tillsammans med de rostade grönsakerna.
7. 7
   Toppa med färsk basilika och servera direkt.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 1450 μg
• Vitamin C: 90 mg
• Kalium: 1250 mg
• Kostfiber: 7 g
• Folsyra: 82 μg
• Magnesium: 56 mg

💡 Cooking Tips

• Skär grönsakerna i liknande storlek så att de rostas jämnt.
• Vill du ha mer smak? Marinera kycklingen i kylen 30 min innan tillagning.
• Använd bakplåtspapper för att undvika att grönsakerna fastnar på plåten.
• Kycklingen är klar när köttsaften är klar och innertemperaturen nått 72°C.