Kycklingfilé med rostade grönsaker och citronyoghurt

🥘 Ingredients

• 120 g kycklingfilé
• 1 tsk olivolja
• 1/2 tsk paprikapulver
• Salt och svartpeppar
• 80 g morötter
• 100 g broccoli
• 80 g rödlök
• 1 vitlöksklyfta
• 40 g naturell lättkvarg
• 1/2 tsk citronsaft
• 1 tsk färsk persilja (hackad)
• 1 tsk rapsolja

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sätt ugnen på 200°C.
2. 2
   Tärna morötter, broccoli och rödlök. Lägg på en plåt, ringla över rapsolja, salta och peppra. Rosta i mitten av ugnen 20 minuter.
3. 3
   Blanda kycklingfilén med olivolja, paprikapulver, salt och peppar. Lägg på ett ugnssäkert fat och tillaga i ugnen ca 18 minuter tills den är genomstekt.
4. 4
   Blanda kvarg med citronsaft, finriven vitlök och hackad persilja till en kall sås.
5. 5
   Servera den varma kycklingen tillsammans med ugnsrostade grönsaker och ringla över citronyoghurten.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 6 g
• Vitamin C: 65 mg
• Folat: 90 µg
• Järn: 2 mg
• Kalcium: 90 mg
• Kalium: 740 mg
• Vitamin A: 580 µg

💡 Cooking Tips

• Använd bakplåtspapper för att undvika att grönsakerna fastnar.
• Marinera gärna kycklingen i förväg för ännu mer smak.
• Kycklingen är klar när köttsaften är helt klar – använd en termometer om du är osäker (minst 72°C).
• Variera gärna med andra färska örter om du önskar.