Kycklingfilé med Fräsch Grönsakssallad

🥘 Ingredients

• 120 g kycklingfilé
• 1 tsk olivolja
• Salt och svartpeppar efter smak
• 50 g blandad sallad (t.ex. ruccola, spenat, romansallad)
• 40 g körsbärstomater
• 30 g gurka
• 20 g röd paprika
• 30 g avokado
• 1 msk citronsaft
• 1 tsk pumpafrön

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Krydda kycklingfilén med salt och peppar.
2. 2
   Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek kycklingfilén på medelvärme i 3-4 minuter per sida tills den är genomstekt.
3. 3
   Låt kycklingfilén vila några minuter och skär sedan i skivor.
4. 4
   Skölj och hacka sallad, tomater, gurka och paprika.
5. 5
   Fördela salladsblandningen på en tallrik, toppa med tomater, gurka, paprika och avokado.
6. 6
   Lägg på de skivade kycklingbitarna över salladen.
7. 7
   Strö över pumpafrön och ringla citronsaft över allt.
8. 8
   Servera direkt för en fräsch och mättande lunch.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 6g
• Vitamin C: 48mg
• Vitamin A: 700μg
• Folat: 85μg
• Järn: 1.8mg
• Kalcium: 72mg
• Kalium: 830mg

💡 Cooking Tips

• Låt kycklingen vila några minuter efter stekning – då behåller den mer saftighet.
• Vill du spara tid? Förbered grönsakerna kvällen innan.
• Var noga med att skölja salladsbladen noggrant för krispighet och fräschör.
• Välj gärna ekologiska grönsaker för extra näring och smak.
• Kycklingen kan bytas ut mot kalkon om du vill variera smaken.