Kyckling- & Quinoasallad med Rostade Grönsaker
En fräsch och färgstark lunchsallad med saftig kyckling, proteinrik quinoa och rostade grönsaker. Perfekt för dig som vill äta nyttigt och få energi till dina träningspass.
385
Calories
31g
Protein
38g
Carbs
9g
Fats
🥘 Ingredients
- 120 g kycklingfilé
- 50 g quinoa (okokt)
- 50 g babyspenat
- 60 g körsbärstomater
- 40 g paprika
- 30 g rödlök
- 1 tsk olivolja
- 1 tsk citronsaft
- 1 krm svartpeppar
- 1 nypa havssalt
- Färsk persilja (till garnering)
👨🍳 Instructions
-
1Koka quinoan enligt anvisning på förpackningen. Låt svalna något.
-
2Sätt ugnen på 200°C. Skär paprika och rödlök i bitar. Lägg på en plåt, ringla över ½ tsk olivolja och rosta i 15 minuter.
-
3Krydda kycklingfilén med peppar och lite salt. Stek i en non-stick panna tills genomstekt, ca 6 minuter per sida. Skär i skivor.
-
4Halvera tomaterna. Lägg babyspenat, quinoa, tomater, rostad paprika och rödlök på en tallrik.
-
5Toppa med kyckling, pressa över citronsaft och ringla resterande olivolja över salladen.
-
6Garnera med persilja. Servera direkt!
📊 Nutritional Information
- Kostfiber: 4 g
- Vitamin C: 36 mg
- Järn: 2 mg
- Kalcium: 48 mg
- Vitamin K: 80 µg
- Magnesium: 60 mg
💡 Cooking Tips
- Vill du spara tid? Förbered quinoan och kycklingen i förväg för snabb montering.
- Byt ut kycklingen mot lax eller tofu om du vill variera proteinkällan.
- Se till att låta kycklingen vila 2 minuter innan du skivar den så bevaras saftigheten.
✨ Why This Recipe is Perfect for You
Den här salladen är utformad för dig som är aktiv och vill gå ner i vikt, med fokus på protein och lågt kaloriinnehåll per portion. Du får mycket näring, mättnad och fräsch smak – perfekt för att stötta dina träningspass och ditt mål att äta hälsosammare! Fortsätt inspirera med dina sunda val.