Kyckling- & Quinoasallad med Färska Grönsaker

🥘 Ingredients

• 100 g grillad kycklingbröst skivad
• 40 g okokt quinoa
• 50 g cocktailtomater, halverade
• 30 g färsk babyspenat
• 30 g gurka, tärnad
• 20 g rödlök, tunt skivad
• 1 msk olivolja
• 1 tsk pressad citron
• 1 tsk hackad färsk persilja
• Salt och svartpeppar efter smak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Koka quinoan enligt anvisningar på förpackningen. Låt svalna.
2. 2
   Blanda babyspenat, tomater, gurka och rödlök i en stor salladsskål.
3. 3
   Tillsätt den kokta quinoan och skivade kycklingen.
4. 4
   Ringla över olivolja och pressad citron, strö över färsk persilja.
5. 5
   Blanda salladen noggrant. Smaka av med salt och peppar.
6. 6
   Servera direkt, gärna med ett glas vatten med citronskiva till.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 6 g
• Vitamin A: 20% av dagligt intag
• Vitamin C: 35% av dagligt intag
• Järn: 18% av dagligt intag
• Kalium: 700 mg

💡 Cooking Tips

• Om du vill spara tid, använd färdiggrillad kyckling från butik.
• Skölj quinoa noggrant före kokning för att undvika bitter smak.
• Vill du ha ännu fräschare smak? Lägg till lite färsk mynta eller basilika.