En näringsrik och mättande sallad som kombinerar saftig kyckling, proteinrik quinoa och färska rostade grönsaker. Perfekt för en hälsosam lunch som stödjer din viktminskningsresa.
🥘 Ingredients
- 200 g kyckbröstfilé
- 1 kopp quinoa
- 2 koppar blandade grönsaker (t.ex. paprika, zucchini, rödlök)
- 2 msk olivolja
- 1 citron, pressad
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja för garnering
👨🍳 Instructions
-
1
Förvärm ugnen till 200°C. Lägg de blandade grönsakerna på en bakplåt, ringla över 1 msk olivolja, salta och peppra. Rosta i ugnen i 20-25 minuter tills de är mjuka och lätt karamelliserade.
-
2
Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen. När den är klar, fluffa upp den med en gaffel och låt svalna något.
-
3
Värm 1 msk olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Krydda kyckbröstfiléerna med salt och peppar och stek dem i ca 6-7 minuter per sida tills de är genomstekta. Låt dem vila innan du skivar dem tunt.
-
4
I en stor skål, kombinera den kokta quinoan, rostade grönsaker och skivad kyckling.
-
5
I en liten skål, blanda citronsaft, finhackad vitlök, salt och peppar för dressingen. Häll dressingen över salladen och blanda väl.
-
6
Garnera med färsk persilja innan servering.
📊 Nutritional Information
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 35 g
- Kolhydrater: 60 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 8 g
💡 Cooking Tips
- För extra smak, marinera kycklingen i citron och vitlök i minst 30 minuter innan tillagning.
- Se till att quinoan sköljs ordentligt innan kokning för att undvika bitterhet.
- Förbered grönsakerna i förväg för att spara tid vid måltidens tillagning.
- Använd färska örter som persilja eller basilika för en extra fräsch touch.
✨ Why This Recipe is Perfect for You
Denna kyckling- och quinoasallad är perfekt anpassad för dig som vill gå ner i vikt och samtidigt njuta av en balanserad kost. Med ditt regelbundna träningsschema och ditt mål att känna en bättre kropp, ger denna rätt dig den näring du behöver för att hålla energin uppe och stödja dina träningsframsteg. Njut av varje tugga och fortsätt på din inspirerande resa mot ett hälsosammare jag!