Kyckling och Quinoasallad med Färska Grönsaker

🥘 Ingredients

• 150g kycklingbröst
• 0.5 dl quinoa
• 1 kopp blandade salladsblad
• 5 körsbärstomater
• 1/4 gurka
• 1/4 röd lök
• 1 msk olivolja
• Saft från 1/2 citron
• Salt
• Peppar
• Färsk persilja

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen och låt den svalna.
2. 2
   Grilla eller stek kycklingbrösten med lite salt och peppar tills de är genomstekta. Skiva kycklingen i tunna bitar.
3. 3
   Skölj och förbered salladsbladen. Dela körsbärstomaterna, skiva gurkan och finhacka rödlöken.
4. 4
   Blanda grönsakerna med den avsvalnade quinoan i en stor skål.
5. 5
   Vispa ihop olivolja, citronsaft, salt och peppar för att göra en frisk dressing.
6. 6
   Lägg på kycklingskivorna ovanpå salladen och ringla dressingen över rätten.
7. 7
   Dekorera med färsk persilja och servera omedelbart.

📊 Nutritional Information

• Fiber: ca 5g
• Vitamin A: 20% av RDI
• Vitamin C: 30% av RDI
• Kalcium: 8% av RDI
• Järn: 15% av RDI

💡 Cooking Tips

• Marinera gärna kycklingen i citron och örter i 30 minuter innan tillagning för extra smak.
• Använd färska grönsaker för optimal smak och näring.
• Prova att koka quinoan i lätt hönsbuljong istället för vatten för en rikare smakprofil.