Kyckling- och Quinoasallad för Viktminskning

🥘 Ingredients

• 1 kycklingbröst (ca 150g)
• 1 dl quinoa
• En handfull spenat
• 1/2 gurka
• 2 tomater
• 1 msk olivolja
• Saft från 1/2 citron
• Salt och peppar efter smak
• Färska örter (t.ex. basilika eller persilja)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Skölj quinoa noggrant under kallt vatten. Koka den sedan enligt förpackningens anvisningar (vanligtvis ca 15 minuter) tills den är mjuk men fortfarande har tuggmotstånd.
2. 2
   Under tiden, krydda kycklingbröstet med salt, peppar och hackade färska örter. Grilla eller stek kycklingen i en het panna med lite olivolja tills den är genomstekt (ca 6-7 minuter per sida beroende på tjocklek).
3. 3
   Skiva gurka och tomater samt förbered spenaten i en stor skål.
4. 4
   Blanda den kokta quinoan med grönsakerna. Tillsätt olivolja och citronsaft, och rör om väl så att smakerna blandas.
5. 5
   Skiva den varma kycklingen och placera den ovanpå salladen. Avsluta med att strö över extra färska örter vid servering.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 20% AV RDI
• Vitamin C: 30% AV RDI
• Fiber: 5g
• Kalcium: 4% AV RDI
• Järn: 10% AV RDI

💡 Cooking Tips

• Var noga med att inte överkoka quinoan, annars blir den mosig.
• Använd en kötttermometer för att säkerställa att kycklingen är genomstekt.
• Justera kryddningen efter din egen smak för bästa resultat.
• Lägg till en extra skvätt citron för en fräschare smakprofil.