Kyckling- och grönsakswok med fullkornsris

🥘 Ingredients

• 120 g kycklingfilé
• 70 g fullkornsris (okokt)
• 1 morot
• 1 röd paprika
• 60 g broccoli
• 1 liten gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 msk rapsolja
• 1 msk soja (saltreducerad)
• 1 tsk färsk ingefära, riven
• 1 krm svartpeppar
• 1 tsk sesamfrön
• Färsk koriander eller persilja till servering (valfritt)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Koka fullkornsris enligt anvisning på förpackningen.
2. 2
   Skär kycklingfilé i bitar. Hacka lök, vitlök och grönsaker.
3. 3
   Hetta upp oljan i en wok- eller stekpanna. Fräs lök, vitlök och ingefära snabbt.
4. 4
   Tillsätt kycklingen och stek tills den fått färg.
5. 5
   Lägg i morot, paprika och broccoli. Woka under omrörning tills grönsakerna är mjuka men fortfarande har tuggmotstånd.
6. 6
   Tillsätt soja och svartpeppar. Fräs ytterligare 1 minut.
7. 7
   Strö över sesamfrön och färsk koriander/persilja.
8. 8
   Servera woken med fullkornsriset.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 7 g
• C-vitamin: 55 mg (61% av DRI)
• Vitamin A: 320 mcg (40% av DRI)
• Järn: 2.5 mg (18% av DRI)
• Kalium: 630 mg (18% av DRI)
• Magnesium: 65 mg (17% av DRI)

💡 Cooking Tips

• Woka på hög värme för extra krispiga grönsaker.
• Kycklingen ska vara genomstekt – kontrollera innertemperaturen (minst 72°C).
• Vill du öka mängden mat kan du lägga till mer broccoli eller paprika utan att höja kalorierna särskilt mycket.
• För variation, byt ut kycklingen mot kalkon eller tofu.