Kyckling- och grönsaksgryta med fullkornsris

🥘 Ingredients

• 100 g kycklingfilé
• 1 dl okokt fullkornsris
• 1 morot
• 1/2 röd paprika
• 1/2 gul lök
• 1 liten vitlöksklyfta
• 1 dl färsk spenat
• 1 tsk olivolja
• 1 krm salt
• 1 krm svartpeppar
• 1/2 tsk timjan
• 2 dl vatten
• 1 grönsaksbuljongtärning

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
2. 2
   Skär kycklingfilén i bitar och stek i olivolja tills den är genomstekt.
3. 3
   Hacka lök, morot och paprika. Tillsätt dem till kycklingen och fräs i några minuter.
4. 4
   Pressa i vitlök och rör om.
5. 5
   Häll på vatten och smula ner buljongtärningen. Tillsätt timjan. Låt sjuda 10 minuter.
6. 6
   Vänd ner spenaten mot slutet och låt den mjukna.
7. 7
   Servera grytan tillsammans med fullkornsriset.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 7 g
• Vitamin C: 36 mg
• Vitamin A: 850 μg
• Järn: 2.8 mg
• Kalium: 670 mg
• Folat: 100 μg

💡 Cooking Tips

• Skär grönsakerna i jämnstora bitar så kokar de jämnt.
• För en mer smakrik gryta kan du pressa i lite citron vid servering.
• Var noga med att kycklingen är helt genomstekt för säkerhetens skull.