Kyckling- & Grönsakswok med Quinoa

🥘 Ingredients

• 120g kycklingbröst, skuret i strimlor
• 50g quinoa
• 1 dl broccoli, i små buketter
• 1 dl morötter, skivade
• 1 röd paprika, tärnad
• 1 liten lök, skivad
• 1 vitlöksklyfta, pressad
• 1 msk olivolja
• Salt och peppar

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Skölj och koka quinoa enligt anvisningarna på förpackningen.
2. 2
   Hetta upp olivolja i en wok- eller stekpanna på medelhög värme.
3. 3
   Tillsätt lök och vitlök, fräs tills de mjuknar.
4. 4
   Lägg i kycklingstrimlorna och bryn tills de är genomstekta.
5. 5
   Tillsätt broccoli, morötter och paprika. Stek under omrörning ca 5 minuter tills grönsakerna är knapriga men ändå mjuka.
6. 6
   Blanda i den kokta quinoan, krydda med salt och peppar och rör om väl.
7. 7
   Servera varm och njut av en hälsosam, lätt lunch.

📊 Nutritional Information

• Fiber: cirka 5g per portion
• Vitamin A: cirka 120% av dagligt rekommenderat intag
• Vitamin C: cirka 100% av dagligt rekommenderat intag
• Mineraler: Bidrar med kalium och magnesium

💡 Cooking Tips

• Skär grönsakerna i jämnstora bitar för en jämn tillagning.
• Använd hög värme vid woken för att bevara grönsakernas krispighet.
• Låt quinoan vila några minuter efter kokning för bästa textur.