Kyckling- & grönsakswok med fullkornsris

🥘 Ingredients

• 120 g kycklingbröstfile
• 1 dl kokt fullkornsris
• 1 liten röd paprika
• 1 morot
• 50 g broccoli
• 1/2 gul lök
• 1 msk olivolja
• 1 tsk färsk ingefära, riven
• 1 vitlöksklyfta
• 1 msk soja (saltreducerad)
• Svartpeppar och örter efter smak
• Citronklyfta till servering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Skär kycklingbröstet i smala strimlor.
2. 2
   Skär paprika, morot, broccoli och lök i bitar.
3. 3
   Värm olivoljan i en nonstick-stekpanna på medelhög värme.
4. 4
   Fräs ingefära och vitlök försiktigt tills det doftar (ca 30 sekunder).
5. 5
   Tillsätt kyckling och stek tills köttet är genomstekt, cirka 5–7 minuter.
6. 6
   Lägg i lök, paprika, morot och broccoli. Woka under omrörning i ca 5 minuter tills grönsakerna är mjuka men har tuggmotstånd.
7. 7
   Häll över soja och svartpeppar och rör om allting.
8. 8
   Servera med kokt fullkornsris och en citronklyfta vid sidan av.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 7 g
• Vitamin C: 54 mg (60% av DRI)
• Järn: 2 mg (18% av DRI)
• Vitamin A: 1100 μg (140% av DRI)
• Magnesium: 52 mg
• Kalium: 730 mg

💡 Cooking Tips

• Använd gärna en wokpanna för extra krispighet på grönsakerna.
• Håll öga på kycklingen så att den inte blir torr – stek till den är precis genomstekt.
• Byt ut grönsakerna mot dina egna favoriter för variation.
• Torka av överflödig vätska från kycklingen före stekning för bättre stekyta.