Kyckling- & grönsaksbowl med fullkornsris

🥘 Ingredients

• 120 g kycklingfilé
• 1 dl kokt fullkornsris
• 0,5 röd paprika
• 0,5 zucchini
• 50 g färska spenatblad
• 0,5 rödlök
• 1 tsk olivolja
• Salt och svartpeppar
• 1 tsk citronsaft
• 1 nypa paprikapulver

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Skär kycklingfilén i mindre bitar och krydda med salt, peppar och paprikapulver.
2. 2
   Hetta upp olivoljan i en stekpanna och stek kycklingen tills den är genomstekt, ca 7-8 minuter.
3. 3
   Hacka paprika, zucchini och rödlök. Lägg grönsakerna i pannan och stek ytterligare 4-5 minuter tills de har mjuknat lite men fortfarande har tuggmotstånd.
4. 4
   Lägg spenaten i pannan och stek under omrörning i någon minut tills den blivit mjuk.
5. 5
   Blanda ihop grönsakerna med den stekta kycklingen.
6. 6
   Servera tillsammans med det kokta fullkornsriset, stänk över citronsaft och njut!

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 6 g
• Järn: 14% av dagligt rekommenderat intag
• Vitamin C: 34 mg
• Vitamin A: 980 IU
• Kalium: 710 mg
• Magnesium: 34 mg

💡 Cooking Tips

• Se till att kycklingen är helt genomstekt för bästa säkerhet.
• Använd gärna färska örter som persilja eller timjan för extra smak.
• Rester går utmärkt att spara till nästa dag som en snabb lunch.
• Variera med andra grönsaker efter säsong och smak.