Kryddig Ugnsbakad Torsk med Quinoasallad

🥘 Ingredients

• 2 torskfiléer (à ca 150g)
• 1 kopp quinoa
• 2 dl vatten
• 1 röd paprika, tärnad
• 1 gurka, tärnad
• 1 rödlök, finhackad
• 1 msk olivolja
• Saften från 1 citron
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk torkad timjan
• Salt och peppar efter smak
• Färsk persilja för garnering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Förvärm ugnen till 200°C.
2. 2
   Krydda torskfiléerna med salt, peppar, paprikapulver och timjan. Lägg dem i en ugnsform och ringla över olivolja.
3. 3
   Baka torsken i ugnen i cirka 15-20 minuter eller tills den är genomstekt och lätt att dela med en gaffel.
4. 4
   Under tiden, skölj quinoan noggrant under kallt vatten.
5. 5
   Koka quinoan med 2 dl vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Låt den svalna.
6. 6
   Blanda den kokta quinoan med paprika, gurka och rödlök i en stor skål.
7. 7
   Pressa över citronsaft och tillsätt en matsked olivolja. Blanda väl och smaka av med salt och peppar.
8. 8
   Servera den ugnsbakade torsken tillsammans med quinoasalladen och garnera med färsk persilja.

📊 Nutritional Information

• Vitamin D: 20% av RDI
• Vitamin B12: 30% av RDI
• Folsyra: 15% av RDI
• Fiber: 5g
• Kalium: 400mg

💡 Cooking Tips

• Se till att inte överbaka torsken för att behålla den saftig och mör.
• Skölj quinoan noggrant för att ta bort den naturliga beskan.
• För extra smak, lägg till färska örter som dill eller basilika i salladen.
• Förbered salladen i förväg och låt smakerna utvecklas innan servering.