Kryddig kycklingsallad med quinoa och avokado

🥘 Ingredients

• 100 g kycklingfilé
• 40 g okokt quinoa
• 50 g bladspenat
• 1/2 avokado
• 5 körsbärstomater
• 1/4 gurka
• 1 msk olivolja
• 1 tsk citronsaft
• Salt och svartpeppar efter smak
• 1/2 tsk paprikapulver
• 1/2 tsk torkad oregano

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen. Låt svalna.
2. 2
   Blanda olivolja, citronsaft, paprikapulver, oregano, salt och peppar till en marinad.
3. 3
   Pensla kycklingfilén med marinaden och stek i panna på medelhög värme tills genomstekt (ca 8-10 min). Skär i skivor.
4. 4
   Skölj och dela tomaterna, skala och skiva gurkan.
5. 5
   Skiva avokadon.
6. 6
   Fördela bladspenat i en djup tallrik, lägg på quinoa, kyckling, tomater, gurka och avokado.
7. 7
   Ringla över lite extra olivolja och citronsaft vid servering.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 7 g
• Järn: 2 mg
• Vitamin C: 22 mg
• Vitamin A: 875 IE
• Kalium: 680 mg
• Kalcium: 64 mg

💡 Cooking Tips

• Skär kycklingen i tunna skivor för snabbare tillagning.
• Undvik att överkoka quinoan så att den behåller sin konsistens.
• Avokado bör tillsättas precis innan servering för att undvika missfärgning.