Kryddig kycklingfilé med ugnsbakad grönsaksmix

🥘 Ingredients

• 120 g kycklingbröstfilé
• 1 tsk olivolja
• 0,5 tsk paprikapulver
• 0,5 tsk vitlökspulver
• 80 g blomkål
• 70 g zucchini
• 50 g röd paprika
• 20 g rödlök
• 1 tsk torkad timjan
• Salt och svartpeppar efter smak
• Färsk persilja till servering
• Saften från 1/4 citron

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sätt ugnen på 200 grader.
2. 2
   Lägg kycklingfilén i en liten skål. Ringla över olivolja och krydda med paprikapulver, vitlökspulver, salt och peppar. Låt marinera medan du förbereder grönsakerna.
3. 3
   Skär blomkål, zucchini, paprika och rödlök i bitar. Lägg allt på en ugnsplåt täckt med bakplåtspapper.
4. 4
   Ringla ytterligare några droppar olivolja över grönsakerna, strö över timjan, salt och peppar. Blanda väl.
5. 5
   Lägg kycklingfilén på plåten bredvid grönsakerna.
6. 6
   Ugnsstek i 25 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt (innertemperatur 70 grader) och grönsakerna är mjuka och rostade.
7. 7
   Pressa citron över både kycklingen och grönsakerna. Servera med färsk persilja.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 48 mg
• Järn: 2 mg
• Kalcium: 60 mg
• Kostfiber: 5 g
• Kalium: 730 mg
• Vitamin B6: 0,7 mg

💡 Cooking Tips

• För saftigare kyckling, låt den vila 5 minuter innan du skär upp den.
• Blanda gärna blandade örter för personligare smak.
• Var noggrann med tillagningstiden av kyckling för att undvika överstekning – använd en stektermometer för bästa resultat.
• Skär grönsaker i lika stora bitar för jämn rostning.