Kryddig kycklingfilé med blomkålsmos och ångade grönsaker

🥘 Ingredients

• 120 g kycklingfilé
• 1 tsk olivolja
• Salt och svartpeppar
• 1/2 tsk paprikapulver
• 1/2 tsk torkad timjan
• 200 g blomkål
• 20 g lätt crème fraiche
• 200 g blandade grönsaker (broccoli, morot, haricots verts)
• 1 liten vitlöksklyfta
• Färsk persilja till garnering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sätt ugnen på 200°C. Krydda kycklingfilén med olivolja, salt, svartpeppar, paprikapulver och timjan.
2. 2
   Lägg kycklingen i en ugnsform och baka i ca 20-22 minuter tills genomstekt.
3. 3
   Skär blomkålen i buketter och koka i lättsaltat vatten ca 10 minuter tills mjuk.
4. 4
   Häll av blomkålen och mosa med crème fraiche och pressad vitlök. Smaka av med salt och peppar.
5. 5
   Ånga de blandade grönsakerna försiktigt tills de är mjuka men fortfarande krispiga, ca 3-4 minuter.
6. 6
   Servera den varma kycklingen skivad tillsammans med blomkålsmos och grönsaker. Toppa med hackad persilja.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 7 g
• Vitamin C: 75 mg
• Vitamin A: 320 mcg
• Folat: 120 mcg
• Kalium: 760 mg
• Järn: 2 mg
• Kalcium: 90 mg

💡 Cooking Tips

• Kycklingen är klar när köttsaften är klar och innertemperaturen är minst 72°C.
• Var noga med att inte koka blomkålen för länge så att moset blir krämigt, inte blaskigt.
• För extra smak kan du lägga till några citrondroppar över grönsakerna vid servering.