Kruidige Kipfilet Met Geroosterde Groenten

🥘 Ingredients

• 120 g kipfilet
• 1 kleine rode paprika
• 80 g broccoli
• 60 g wortel
• 1 kleine rode ui
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 teen knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1/2 theelepel gedroogde tijm
• Citroensap naar smaak
• Zout en peper naar smaak
• Peterselie ter garnering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Verwarm de oven voor op 200°C.
2. 2
   Snijd de paprika, broccoli, wortel en ui in gelijke, hapklare stukken.
3. 3
   Meng de groenten met 2/3 van de olijfolie, helft van de knoflook, paprikapoeder, tijm, zout en peper.
4. 4
   Verdeel de groenten over een met bakpapier beklede bakplaat.
5. 5
   Wrijf de kipfilet in met de rest van de olijfolie, knoflook, citroensap, zout, peper en eventueel extra paprikapoeder.
6. 6
   Leg de kipfilet tussen de groenten op de bakplaat.
7. 7
   Rooster alles in de oven gedurende 25 minuten, tot de kip gaar is en de groenten goudbruin zijn.
8. 8
   Haal uit de oven, snijd de kip in plakjes en serveer met de geroosterde groenten. Garneer met verse peterselie.

📊 Nutritional Information

• Vitamine A: 4100 IU
• Vitamine C: 68 mg
• Vitamine B6: 0,7 mg
• IJzer: 2 mg
• Kalium: 850 mg
• Calcium: 85 mg
• Voedingsvezels: 7 g
• Magnesium: 58 mg

💡 Cooking Tips

• Gebruik bakpapier voor makkelijke schoonmaak en minder oliegebruik.
• Marineer de kip eventueel 30 minuten vooraf voor extra malsheid.
• Controleer of de kipfilet goed gaar is door te kijken of het vleessap helder is.
• Snijd de groenten in gelijke stukken zodat alles gelijkmatig gaart.
• Breng extra pit met een snufje chilipoeder als je van een beetje pittig houdt.