Kruidige Gegrilde Kipfilet met Geroosterde Groenten

🥘 Ingredients

• 150 g kipfilet
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1/2 theelepel gedroogde tijm
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• Zout naar smaak
• 75 g broccoli
• 75 g wortel
• 50 g courgette
• 50 g rode paprika
• 1 eetlepel citroensap
• 1 eetlepel verse peterselie (gehakt)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Verwarm de oven voor op 200°C.
2. 2
   Snijd de broccoli, wortel, courgette en paprika in gelijke stukjes.
3. 3
   Meng de groenten met de helft van de olijfolie, een snufje zout en peper en spreid ze uit op een bakplaat.
4. 4
   Meng de kipfilet met paprikapoeder, gedroogde tijm, knoflookpoeder, peper, zout en de resterende olijfolie.
5. 5
   Leg de gekruide kip naast de groenten op de bakplaat.
6. 6
   Rooster alles samen in de oven gedurende 22-25 minuten, tot de kip gaar is en de groenten zacht en licht gekaramelliseerd zijn.
7. 7
   Bestrijk de kip na het bakken met citroensap en garneer met verse peterselie.
8. 8
   Serveer warm, eventueel met een partje citroen voor extra frisheid.

📊 Nutritional Information

• Vitamine C: 72 mg (80% ADH)
• Vitamine B6: 1,1 mg (79% ADH)
• Ijzer: 2,0 mg (14% ADH)
• Calcium: 62 mg (6% ADH)
• Voedingsvezels: 5 g
• Kalium: 798 mg (40% ADH)

💡 Cooking Tips

• Marineer de kip minimaal 10 minuten voor extra smaak.
• Snijd alle groenten even groot zodat ze gelijkmatig garen.
• Wil je meer pit? Voeg een snufje chilivlokken toe aan de kip.
• Let op dat de kip volledig gaar is: het sap moet helder zijn.
• Gebruik bakpapier om schoonmaken makkelijker te maken.