Kruidige Gegrilde Kip met Mediterrane Groenten

🥘 Ingredients

• 120 g kipfilet
• 1 eetlepel olijfolie
• 100 g courgette, in plakken
• 100 g rode paprika, in reepjes
• 50 g rode ui, in ringen
• 50 g cherrytomaatjes, gehalveerd
• 1 teentje knoflook, fijngesneden
• 1/2 theelepel gedroogde oregano
• 1/2 theelepel gerookt paprikapoeder
• Citroensap van 1/2 citroen
• Zout en versgemalen peper
• Verse peterselie ter garnering (optioneel)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Verwarm de grill of grillpan voor op middelhoog vuur.
2. 2
   Marineer de kipfilet met olijfolie, knoflook, oregano, paprikapoeder, zout, peper en citroensap.
3. 3
   Grill de kipfilet in 5-7 minuten per kant goudbruin en gaar.
4. 4
   Leg ondertussen de courgette, paprika en rode ui op een bakplaat, besprenkel met olijfolie en bak 12 minuten in een oven op 200°C (of grill kort mee).
5. 5
   Voeg de cherrytomaatjes toe en grill nog eens 3 minuten.
6. 6
   Serveer de gegrilde kip op een bedje van de groenten en garneer met verse peterselie.

📊 Nutritional Information

• Vezels: 5 g
• Vitamine C: 78 mg (98% ADH)
• IJzer: 2 mg (14% ADH)
• Kalium: 600 mg (15% ADH)
• Vitamine B6: 0,9 mg (65% ADH)

💡 Cooking Tips

• Laat de kip even rusten voor je hem aansnijdt, zo blijft hij sappiger.
• Snijd de groenten gelijkmatig voor gelijkmatige garing.
• Gebruik bakpapier voor makkelijk schoonmaken.
• Controleer of de kip volledig gaar is (geen roze binnenin).