Kruidige Gegrilde Kip met Geroosterde Groenten

🥘 Ingredients

• 120 g kipfilet
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• 1/2 theelepel gedroogde tijm
• 100 g wortel, in plakjes
• 80 g courgette, in blokjes
• 80 g rode paprika, in reepjes
• 50 g rode ui, in partjes
• Peper en zout naar smaak
• Verse peterselie, fijngehakt

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Verwarm de oven voor op 200°C.
2. 2
   Meng de kipfilet met olijfolie, paprikapoeder, knoflookpoeder, tijm, peper en zout en marineer 10 minuten.
3. 3
   Leg de wortel, courgette, paprika en ui op een bakplaat. Besprenkel met wat olijfolie, peper en zout.
4. 4
   Rooster de groenten 20 minuten in het midden van de oven. Schep halverwege om.
5. 5
   Verwarm een grillpan op middelhoog vuur. Grill de kipfilet aan beide kanten 3-4 minuten tot goudbruin en gaar.
6. 6
   Serveer de kipfilet met de geroosterde groenten en bestrooi met verse peterselie.

📊 Nutritional Information

• Vezels: 5 g
• Vitamine A: 65% ADH
• Vitamine C: 70% ADH
• IJzer: 15% ADH
• Calcium: 6% ADH
• Kalium: 750 mg
• Natrium: 350 mg

💡 Cooking Tips

• Laat de kip even rusten nadat je die van het vuur haalt voor extra sappigheid.
• Houd een oog op de groenten zodat ze niet te gaar worden: zo blijven de voedingsstoffen behouden.
• Marineer de kip langer voor een intensere smaak: bereid ’s ochtends voor als je in de avond wilt eten.
• Was de groenten goed voor extra frisheid en voedingswaarde.