Krämig kycklingpasta med spenat och soltorkade tomater

🥘 Ingredients

• 120 g fullkornspasta
• 150 g kycklingfilé
• 1 msk olivolja
• 30 g färsk spenat
• 20 g soltorkade tomater (ej i olja)
• 1 vitlöksklyfta
• 50 ml matlagningsgrädde (15%)
• 20 g parmesanost, riven
• Salt och svartpeppar
• Färsk basilika (valfritt) för garnering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente.
2. 2
   Skär kycklingfilén i strimlor. Hetta upp olivolja i en stor stekpanna och stek kycklingen tills den fått fin färg och är genomstekt.
3. 3
   Tillsätt pressad vitlök och soltorkade tomater till kycklingen. Fräs i cirka 1 minut.
4. 4
   Häll i matlagningsgrädde och låt koka upp. Sänk värmen och tillsätt spenaten, låt den mjukna.
5. 5
   Rör ner den kokta pastan i pannan. Blanda väl så att allt täcks av såsen.
6. 6
   Tillsätt riven parmesan, smaka av med salt och svartpeppar.
7. 7
   Servera direkt och toppa med färsk basilika om så önskas.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 25% av dagligt behov
• Vitamin C: 35% av dagligt behov
• Järn: 2 mg
• Kalcium: 190 mg
• Fiber: 8 g
• Kalium: 650 mg

💡 Cooking Tips

• Skär kycklingen i jämnstora bitar för jämn tillagning.
• Spara lite pastavatten för att späda ut såsen vid behov.
• Vill du ha ännu mer energi, toppa med extra parmesan eller ringla lite extra olivolja vid servering.
• Använd en bra non-stick panna för att undvika att kycklingen fastnar.
• Se till att kycklingen är helt genomstekt innan du blandar med resten.