Krämig kycklingpasta med spenat och soltorkade tomater

🥘 Ingredients

• 150 g fullkornspasta
• 150 g kycklingfilé
• 1 msk olivolja
• 1 liten gul lök, hackad
• 2 vitlöksklyftor, pressade
• 50 g babyspenat
• 6 soltorkade tomater i olja, hackade
• 1 dl matlagningsgrädde (15%)
• 0,5 dl riven parmesan
• Salt och svartpeppar
• Färsk basilika till garnering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
2. 2
   Skär kycklingfilén i bitar. Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek kycklingen tills den är genomstekt. Salta och peppra.
3. 3
   Lägg i lök och vitlök i pannan och fräs i ca 2 minuter tills de mjuknat.
4. 4
   Tillsätt spenaten och de hackade soltorkade tomaterna, fräs tills spenaten mjuknat.
5. 5
   Häll i matlagningsgrädden och rör om. Koka ihop på låg värme 2-3 minuter.
6. 6
   Blanda ner den kokta pastan och riven parmesan. Rör om så allt blir krämigt.
7. 7
   Smaka av med salt och peppar. Servera med färsk basilika på toppen.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 20% av dagligt behov
• Vitamin C: 15% av dagligt behov
• Järn: 18% av dagligt behov
• Kalcium: 22% av dagligt behov
• Fiber: 8 g
• Magnesium: 12% av dagligt behov
• Kalium: 16% av dagligt behov

💡 Cooking Tips

• Stek kycklingen tills den är lätt gyllenbrun för bästa smak.
• Koka inte spenaten för länge – då behåller den sina nyttiga ämnen bäst.
• Rör om pastan ordentligt i såsen för att den ska bli riktigt krämig.
• Byt ut pastasort vid behov, men fullkorn ger extra mättnad och näring.