Krämig kyckling- & avokadobowl med fullkornsris

🥘 Ingredients

• 120 g kycklingfilé
• 1/2 avokado
• 80 g fullkornsris (okokt)
• 1 liten morot
• 1 dl färsk spenat
• 1/2 röd paprika
• 1 msk solrosfrön
• 1 msk olivolja
• Salt och svartpeppar
• 1 tsk citronsaft

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Koka fullkornsris enligt anvisningarna på förpackningen.
2. 2
   Krydda kycklingfilén med salt och peppar. Stek den i olivolja på medelhög värme tills den är genomstekt (8-10 minuter). Skiva kycklingen.
3. 3
   Skala och riv moroten. Skär avokado och paprika i skivor.
4. 4
   Blanda spenaten med citronsaft, lite salt och peppar.
5. 5
   Fördela riset i en skål. Toppa med kyckling, avokado, morot, paprika, spenat och solrosfrön.
6. 6
   Ringla över eventuellt extra olivolja. Servera genast.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 7 g
• Järn: 3 mg
• Vitamin C: 40 mg
• Vitamin E: 2 mg
• Kalcium: 80 mg
• Magnesium: 65 mg

💡 Cooking Tips

• För extra krisp, rosta solrosfröna lätt i en torr panna.
• Vill du variera smaken? Testa att tillsätta färska örter som koriander eller persilja.
• Kontrollera att kycklingen är helt genomstekt (inga rosa partier).
• Servera gärna ingredienserna separerade för en snygg presentation eller blanda ihop för en enkel måltid.