Kräftiges Rindfleisch-Gemüse-Bowl

🥘 Ingredients

• 150 g mageres Rindfleisch (z.B. Hüftsteak)
• 70 g Quinoa (ungekocht)
• 1 mittelgroße Karotte
• 1/2 Zucchini
• 50 g Brokkoli
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Sojasauce
• 1 TL Zitronensaft
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Salz, Pfeffer
• Frische Petersilie (optional)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Quinoa nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser garen.
2. 2
   Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden, mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen.
3. 3
   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel fein hacken und glasig dünsten, Knoblauch hinzugeben.
4. 4
   Rindfleischstreifen bei hoher Hitze 2-3 Minuten kräftig anbraten, dann beiseitelegen.
5. 5
   Karotte schälen und in Julienne-Streifen schneiden, Zucchini halbieren und ebenfalls in Streifen schneiden, Brokkoliröschen klein zupfen.
6. 6
   Das Gemüse im restlichen Olivenöl 5-6 Minuten bissfest anbraten, mit Sojasauce abschmecken.
7. 7
   Quinoa auf einen Teller geben, das Gemüse darauf verteilen, Rindfleischstreifen daraufsetzen.
8. 8
   Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Eisen: 3 mg
• Vitamin B12: 2,3 µg
• Vitamin C: 31 mg
• Calcium: 65 mg
• Magnesium: 74 mg
• Kalium: 708 mg

💡 Cooking Tips

• Fleisch aus der Pfanne rechtzeitig entnehmen, damit es saftig bleibt.
• Schneiden Sie das Gemüse möglichst gleichmäßig, so gart es gleichmäßig und behält wertvolle Nährstoffe.
• Mit frischem Zitronensaft und Kräutern toppen – das gibt einen Frischekick.
• Wer mag, kann das Gericht mit gerösteten Nüssen verfeinern (mehr Kalorien & gesunde Fette).