Kräftige Rinderpfanne mit Süßkartoffeln und Gemüse

🥘 Ingredients

• 200g Rinderhüftsteak, in Streifen geschnitten
• 200g Süßkartoffeln, gewürfelt
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 kleiner Brokkoli, in Röschen geteilt
• 2 EL Olivenöl
• 1 rote Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 50g frischer Babyspinat
• 60g Feta
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver
• 1 TL Thymian, frisch oder getrocknet
• 1 EL Zitronensaft

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Süßkartoffelwürfel in Salzwasser etwa 8 Minuten vorgaren, abgießen.
2. 2
   Das Steak mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
3. 3
   1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Steakstreifen bei hoher Hitze 2 Minuten scharf anbraten, herausnehmen und beiseitestellen.
4. 4
   Im restlichen Öl Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
5. 5
   Paprika und Brokkoli hinzufügen, 3–4 Minuten unter Rühren mitbraten.
6. 6
   Süßkartoffelwürfel zugeben, mit Thymian und Zitronensaft würzen und weitere 3 Minuten braten.
7. 7
   Steakstreifen und Babyspinat unterheben, kurz auf hoher Hitze schwenken, bis der Spinat zusammenfällt.
8. 8
   Mit Feta bestreuen und servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 8g
• Vitamin C: 108 mg
• Vitamin A: 790 μg
• Kalzium: 195 mg
• Eisen: 4 mg
• Magnesium: 88 mg
• Folsäure: 73 μg

💡 Cooking Tips

• Fleisch kurz scharf anbraten, damit es saftig bleibt.
• Süßkartoffel nicht zu weich kochen, sonst zerfällt sie später in der Pfanne.
• Gemüse kann nach persönlichem Geschmack variiert werden.
• Für zusätzliche Kalorien etwas mehr Feta oder Olivenöl hinzufügen.