Kräftige Rinderfilet-Bowl mit Ofenkartoffeln und buntem Gemüse

🥘 Ingredients

• 200 g Rinderfilet
• 150 g kleine Kartoffeln
• 80 g Brokkoli
• 60 g Karotten
• 1 kleine rote Paprika
• 40 g Zuckerschoten
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL grobes Meersalz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL frische Petersilie, gehackt

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Ofen auf 200 °C vorheizen.
2. 2
   Kartoffeln waschen, halbieren, auf ein Backblech legen, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen und ca. 25 Minuten backen.
3. 3
   Rinderfilet trocken tupfen, salzen, pfeffern, mit gehacktem Knoblauch einreiben.
4. 4
   2 Minuten vor Ende der Kartoffel-Garzeit das Öl in einer Pfanne erhitzen, Rinderfilet ca. 2 Minuten je Seite scharf anbraten (medium). Kurz ruhen lassen.
5. 5
   Währenddessen das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und etwa 5 Minuten in Salzwasser bissfest garen.
6. 6
   Alles dekorativ in einer Bowl anrichten, mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7 g
• Eisen: 4 mg
• Magnesium: 65 mg
• Vitamin C: 85 mg
• Vitamin A: 780 µg
• Kalium: 1190 mg

💡 Cooking Tips

• Das Fleisch immer vor dem Anbraten ca. 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit es gleichmäßiger gart.
• Für ein besonders saftiges Steak nach dem Braten kurz in Alufolie wickeln und 3 Minuten ruhen lassen.
• Gemüse nicht zu lange kochen, damit die Vitamine erhalten bleiben.
• Achte beim Kartoffelbacken darauf, sie nicht zu eng aufs Blech zu legen – so werden sie schön knusprig.