Kräftige Rinder-Gemüse-Bowl mit Vollkornreis

🥘 Ingredients

• 150 g Rinderfilet, mager
• 100 g Vollkornreis, ungekocht
• 1 EL Olivenöl
• 60 g Brokkoliröschen
• 50 g Karotten, in Streifen
• 1 kleine rote Paprika, gewürfelt
• 30 g Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 1 TL Sojasauce
• Etwas Pfeffer
• Salz nach Geschmack
• 1 TL Sesamsamen

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Den Vollkornreis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser garen.
2. 2
   Das Rinderfilet in dünne Streifen schneiden und mit Pfeffer sowie etwas Salz würzen.
3. 3
   Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln darin glasig anschwitzen.
4. 4
   Rindfleischstreifen zufügen und bei hoher Hitze kurz, aber kräftig anbraten (ca. 2-3 Minuten).
5. 5
   Brokkoli, Karotten und Paprika hinzufügen und zusammen weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse bissfest ist.
6. 6
   Mit Sojasauce ablöschen und noch 1 Minute weiterbraten.
7. 7
   Reis in einer Schale anrichten, Rinder-Gemüse-Mischung darauf verteilen. Mit Sesamsamen bestreuen und heiß servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7 g
• Vitamin C: 58 mg
• Vitamin B6: 1,2 mg
• Vitamin A: 2120 IU
• Eisen: 4,3 mg
• Calcium: 55 mg
• Kalium: 635 mg
• Magnesium: 68 mg

💡 Cooking Tips

• Das Rindfleisch nur kurz anbraten, damit es zart bleibt.
• Gemüse nicht zu lange garen, damit Vitamine und Biss erhalten bleiben.
• Wer es herzhafter mag, kann einen TL ungesalzene Butter am Ende unter den Reis rühren.
• Für mehr Mindesthaltbarkeit das Gericht abkühlen lassen und im Kühlschrank lagern – ideal fürs Meal-Prepping!