Kräftige Hähnchenbrust mit Ofengemüse & Quinoa

🥘 Ingredients

• 200 g Hähnchenbrustfilet
• 100 g Quinoa
• 1 Süßkartoffel (ca. 150 g), gewürfelt
• 100 g Brokkoli, in Röschen
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Saft einer halben Zitrone
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• Frische Petersilie zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Backofen auf 200 °C vorheizen.
2. 2
   Süßkartoffel, Brokkoli und Paprika auf einem Backblech verteilen, mit 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Thymian vermengen. 20 Minuten im Ofen rösten.
3. 3
   Quinoa nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser kochen.
4. 4
   Hähnchenbrust mit 1 EL Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Zitronensaft marinieren.
5. 5
   Hähnchen in einer heißen Grillpfanne oder beschichteten Pfanne ca. 4–5 Minuten pro Seite goldbraun anbraten.
6. 6
   Geröstetes Gemüse, Quinoa und Hähnchenbrust auf dem Teller anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 1270 µg
• Vitamin C: 105 mg
• Eisen: 4 mg
• Magnesium: 74 mg
• Ballaststoffe: 7 g
• Kalium: 1060 mg

💡 Cooking Tips

• Achte darauf, das Hähnchenbrustfilet nicht zu lange zu braten, damit es schön saftig bleibt.
• Du kannst das geröstete Gemüse je nach Saison variieren.
• Wer es intensiver mag, kann Chilipulver zur Marinade hinzufügen.
• Quinoa vor dem Kochen in einem feinen Sieb gründlich waschen, um Bitterstoffe zu entfernen.