Kräftige Hähnchen-Bowl mit Quinoa und Avocado

🥘 Ingredients

• 150 g Hähnchenbrustfilet
• 80 g Quinoa
• 1 kleine Avocado
• 1 Handvoll Cherrytomaten (ca. 70 g)
• 50 g Gurke
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 1 Prise Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel gehackte Petersilie

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Quinoa nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser kochen.
2. 2
   Hähnchenbrust in Würfel schneiden, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
3. 3
   Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin von allen Seiten goldbraun und durchgegart braten (ca. 6-8 Minuten).
4. 4
   In der Zwischenzeit Avocado schälen, entkernen und in Scheiben schneiden; Tomaten halbieren; Gurke klein schneiden.
5. 5
   Quinoa, gebratenes Hähnchen, Avocado, Tomaten und Gurke in einer Schüssel anrichten.
6. 6
   Mit Zitronensaft beträufeln und Petersilie darüberstreuen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7 g
• Vitamin C: 27 mg
• Vitamin A: 145 mcg
• Kalium: 957 mg
• Calcium: 38 mg
• Magnesium: 108 mg
• Eisen: 2 mg

💡 Cooking Tips

• Quinoa vor dem Kochen unter fließendem Wasser spülen, um Bitterstoffe zu entfernen.
• Für mehr Geschmack Hähnchen bereits 1-2 Stunden vorher marinieren.
• Achte darauf, Avocado erst kurz vor dem Servieren zu schneiden, damit sie frisch bleibt.
• Probier, weitere bunte Gemüse für extra Vitamine hinzuzufügen.