Kräftige Hähnchen-Bowl mit Quinoa & Gemüse

🥘 Ingredients

• 200 g Hähnchenbrustfilet
• 75 g Quinoa (ungekocht)
• 100 g Brokkoli
• 70 g Paprika (rot oder gelb)
• 50 g Zucchini
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Honig
• 1 TL Dijonsenf
• 1 Knoblauchzehe
• ½ TL Paprikapulver, edelsüß
• ½ TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• etwas Zitronensaft
• frischer Schnittlauch zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Die Quinoa unter fließendem Wasser abspülen und in der doppelten Menge Wasser etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie gar ist.
2. 2
   Das Hähnchenbrustfilet mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und einem Teil Olivenöl marinieren. In einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten, dann mit Honig und Dijonsenf glasieren.
3. 3
   Brokkoli in kleinen Röschen 4 Minuten dünsten. Paprika und Zucchini klein schneiden und zusammen mit Knoblauch in der Pfanne mit etwas Olivenöl kurz anbraten.
4. 4
   Alle Komponenten in einer Schüssel anrichten: Quinoa als Basis, das Gemüse darauf, zum Schluss das in Scheiben geschnittene Hähnchenfilet.
5. 5
   Mit frischem Zitronensaft beträufeln und mit Schnittlauch garnieren. Frisch servieren!

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 92 mg
• Magnesium: 68 mg
• Eisen: 2,1 mg
• Ballaststoffe: 6 g
• Kalium: 590 mg
• Vitamin B6: 0,7 mg

💡 Cooking Tips

• Mariniere das Hähnchen mindestens 10 Minuten vor dem Braten für mehr Geschmack.
• Quinoa vor dem Kochen immer gut abspülen, um Bitterstoffe zu entfernen.
• Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu garen, damit die Vitamine erhalten bleiben.
• Honig und Senf sorgen für die perfekte Glasur – behalte die Hitze im Auge, damit es nicht anbrennt.