Kraftvolles Protein-Frühstücks-Omlette mit Vollkorn-Toast

🥘 Ingredients

• 3 große Eier
• 40 g magerer Kochschinken, gewürfelt
• 30 g geriebener Emmentaler
• 1 kleine Tomate, gewürfelt
• 30 g Babyspinat
• 1 TL Olivenöl
• 2 Scheiben Vollkorn-Toastbrot
• 1 EL Milch (1,5% Fett)
• Salz und Pfeffer
• Frischer Schnittlauch zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Eier mit Milch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.
2. 2
   Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen. Schinken kurz anbraten, Tomaten und Spinat hinzufügen und 1 Minute dünsten.
3. 3
   Die Eimischung über das Gemüse geben. Bei mittlerer Hitze stocken lassen.
4. 4
   Geriebenen Emmentaler gleichmäßig darüberstreuen. Omlette vorsichtig zusammenklappen und noch 1-2 Minuten garen, bis der Käse leicht geschmolzen ist.
5. 5
   Währenddessen Vollkorn-Toastbrot im Toaster rösten.
6. 6
   Das Omlette auf einen Teller geben, mit frischem Schnittlauch garnieren und zusammen mit dem Toastbrot servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 420 µg
• Vitamin D: 3 µg
• Vitamin B12: 2 µg
• Kalzium: 290 mg
• Eisen: 3 mg
• Magnesium: 39 mg
• Ballaststoffe: 6 g

💡 Cooking Tips

• Verwende eine beschichtete Pfanne, damit das Omlette nicht klebt.
• Für noch mehr Geschmack kannst du Kräuter wie Basilikum oder Petersilie ergänzen.
• Toastbrot lässt sich für mehr Knusper auch im Ofen rösten.
• Achte darauf, das Omlette nicht zu lange zu braten, damit es saftig bleibt.
• Omlette vorsichtig zusammenklappen, damit die Füllung nicht herausläuft.