Kraftvolles Frühstücks-Protein-Omelett mit Hafer & Beeren

🥘 Ingredients

• 3 große Eier
• 40 g Haferflocken
• 100 g Magerquark
• 1 TL Olivenöl
• 50 g Heidelbeeren
• 1 kleine Banane
• 1 Prise Salz
• 1/2 TL Zimt
• 10 g Mandeln (gehackt)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Eier mit Haferflocken, Magerquark und einer Prise Salz in einer Schüssel gut verrühren.
2. 2
   Eine Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. 3
   Die Eimischung in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten stocken lassen.
4. 4
   Banane in Scheiben schneiden. Das Omelett vorsichtig wenden und weitere 2 Minuten braten.
5. 5
   Das Omelett auf einen Teller geben. Heidelbeeren, Bananenscheiben und Mandeln darüberstreuen.
6. 6
   Mit etwas Zimt bestäuben und warm genießen.

📊 Nutritional Information

• Vitamin B12: ca. 0,7 µg
• Calcium: ca. 120 mg
• Magnesium: ca. 58 mg
• Eisen: ca. 2,2 mg
• Ballaststoffe: ca. 6 g
• Vitamin C: ca. 9 mg

💡 Cooking Tips

• Pfanne gut vorheizen, damit das Omelett nicht zerfällt.
• Wer möchte, kann das Omelett auch mit anderen Beeren oder Nüssen variieren.
• Für extra Geschmack etwas Vanilleextrakt zum Teig geben.
• Mandeln erst kurz vor dem Servieren streuen, damit sie knackig bleiben.