Kraftvolles Frühstücks-Omelett mit Hafer und Avocado

🥘 Ingredients

• 3 Eier
• 40 g zarte Haferflocken
• 120 ml fettarme Milch
• 1 reife Avocado
• 80 g geräucherter Schinken
• 50 g Cherrytomaten
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL frische Petersilie, gehackt

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Eier mit Milch und Haferflocken in einer Schüssel verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. 2
   Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Eimischung hineingießen und kurz stocken lassen.
3. 3
   Schinken in Streifen und Cherrytomaten halbieren. Beides gleichmäßig auf das Omelett geben.
4. 4
   Das Omelett bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten stocken lassen, dann vorsichtig zusammenklappen.
5. 5
   Avocado halbieren, entkernen, schälen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
6. 6
   Fertiges Omelett auf einen Teller geben, mit Avocadoscheiben und Petersilie garnieren und sofort genießen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 8 g
• Vitamin E: 9 mg
• Vitamin C: 15 mg
• Kalium: 950 mg
• Eisen: 3 mg
• Magnesium: 68 mg

💡 Cooking Tips

• Verwende eine beschichtete Pfanne, damit das Omelett nicht anhaftet.
• Schneide die Avocado erst kurz vor dem Servieren auf, damit sie frisch und grün bleibt.
• Für mehr Geschmack: Etwas Chili oder frischen Schnittlauch darüber streuen.