Kraftvolles Frühstücks-Omelett mit Hafer und Avocado

🥘 Ingredients

• 3 Eier
• 30 g Haferflocken (zart)
• 1 kleine Avocado
• 40 g geriebener Emmentaler Käse
• 1 EL gehackte Petersilie
• 1 kleine Tomate, gewürfelt
• 1 TL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit Salz, Pfeffer sowie Haferflocken gründlich verquirlen.
2. 2
   Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Eimasse hineingeben und bei mittlerer Hitze stocken lassen.
3. 3
   Käse und Tomatenstücke gleichmäßig auf dem Omelett verteilen.
4. 4
   Avocado schälen, entkernen, in Scheiben schneiden und auf einer Seite des Omeletts auslegen.
5. 5
   Mit Petersilie bestreuen, das Omelett zusammenklappen und 1-2 Minuten weiterbraten.
6. 6
   Auf einen Teller geben und direkt servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin E: 2 mg
• Vitamin C: 6 mg
• Magnesium: 55 mg
• Kalium: 780 mg
• Calcium: 176 mg
• Eisen: 3 mg

💡 Cooking Tips

• Avocado erst kurz vor dem Servieren schneiden, um sie frisch und grün zu halten.
• Haferflocken lassen sich bei Bedarf durch feine Dinkelflocken ersetzen.
• Achte darauf, das Omelett nicht zu lange zu braten, damit es saftig bleibt.