Kraftvolles Frühstücks-Omelett mit Avocado und Vollkornbrot

🥘 Ingredients

• 3 Eier (Größe M)
• 50 g magerer Schinken (gewürfelt)
• 40 g geriebener Gouda
• 1 kleine Avocado
• 2 Scheiben Vollkornbrot
• 7 Cherrytomaten (halbiert)
• 1 TL Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver nach Geschmack
• frische Petersilie (gehackt) zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Eier mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer Schüssel verquirlen.
2. 2
   Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, Schinkenwürfel kurz anbraten.
3. 3
   Eiermischung in die Pfanne geben, Temperatur reduzieren.
4. 4
   Cherrytomaten und geriebenen Gouda gleichmäßig darüber verteilen und Omelett langsam stocken lassen.
5. 5
   In der Zwischenzeit Avocado halbieren, entkernen, schälen und in Scheiben schneiden.
6. 6
   Omelett vorsichtig zusammenklappen und auf einen Teller heben.
7. 7
   Mit Avocadoscheiben und Petersilie garnieren, dazu frisches Vollkornbrot servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 8 g
• Vitamin C: 21 mg
• Eisen: 3 mg
• Vitamin B12: 1.5 µg
• Kalzium: 240 mg
• Magnesium: 45 mg
• Zink: 2.3 mg

💡 Cooking Tips

• Achte darauf, das Omelett bei mittlerer Hitze langsam stocken zu lassen, damit es schön fluffig bleibt.
• Füge Kräuter nach deinem Geschmack hinzu, z.B. Schnittlauch oder Dill für mehr Frische.
• Nimm das Omelett rechtzeitig aus der Pfanne, damit es nicht austrocknet.
• Das Vollkornbrot kann optional leicht geröstet werden, um ein knackiges Aroma zu erhalten.