Kraftvoller Frühstücks-Burrito mit Rührei und Avocado

🥘 Ingredients

• 2 große Eier
• 1 Vollkorn-Tortilla (groß)
• 60g Hähnchenbrust, gekocht und gewürfelt
• 1/2 Avocado
• 30g geriebener Cheddar-Käse
• 1 kleine Tomate
• 1/4 rote Zwiebel
• 1 TL Olivenöl
• 1 Prise Salz
• Etwas Pfeffer
• 1 EL frischer Koriander

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Die Eier in einer Schüssel mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen.
2. 2
   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
3. 3
   Eier in die Pfanne geben, langsam zu Rührei stocken lassen.
4. 4
   Hähnchenbrustwürfel, gewürfelte Tomate und Avocado unter das Rührei heben.
5. 5
   Die Mischung auf die Tortilla geben, Cheddar und Koriander darüberstreuen.
6. 6
   Den Burrito zusammenrollen, erneut kurz in der heißen Pfanne anbraten, bis die Außenseite leicht knusprig ist.
7. 7
   Sofort servieren und genießen!

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7g
• Vitamin A: 20% des Tagesbedarfs
• Vitamin C: 25% des Tagesbedarfs
• Calcium: 15% des Tagesbedarfs
• Eisen: 18% des Tagesbedarfs
• Kalium: 600mg

💡 Cooking Tips

• Für noch mehr Proteine kannst du zusätzlich Kidneybohnen hinzufügen.
• Achte darauf, die Eier nicht zu stark zu erhitzen, damit sie saftig bleiben.
• Tortilla kurz erwärmen, so lässt sie sich leichter rollen.
• Käse schmilzt besonders gut, wenn du den Burrito nach dem Rollen kurz in der Pfanne lässt.