Kraftvolle Hähnchen-Bowl mit Quinoa und buntem Gemüse

🥘 Ingredients

• 150 g Hähnchenbrustfilet
• 80 g Quinoa
• 1 EL Olivenöl
• 80 g Brokkoli
• 70 g Kirschtomaten
• 1 kleine Karotte
• 30 g Fetakäse
• 15 g Walnüsse
• 1 TL Zitronensaft
• 1 Prise Meersalz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Einige Blätter frische Petersilie

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Quinoa gründlich waschen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 12 Minuten kochen, anschließend abgießen.
2. 2
   Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen; im Olivenöl in einer Pfanne ca. 7-8 Minuten rundum goldbraun anbraten.
3. 3
   Brokkoli in kleine Röschen teilen und für 4 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
4. 4
   Karotte schälen und in feine Streifen schneiden, Kirschtomaten halbieren.
5. 5
   Gekochte Quinoa, Hähnchen, Brokkoli, Karotten und Tomaten in einer Bowl anrichten.
6. 6
   Fetakäse darüber bröseln, Walnüsse grob hacken und hinzufügen.
7. 7
   Alles mit Zitronensaft, Pfeffer und frischer Petersilie toppen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin C: 58 mg
• Calcium: 140 mg
• Eisen: 3 mg
• Magnesium: 90 mg
• Kalium: 850 mg

💡 Cooking Tips

• Quinoa kann vor dem Kochen leicht angeröstet werden – das verstärkt das Aroma.
• Achte darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu braten, damit es saftig bleibt.
• Du kannst das Gemüse nach Belieben variieren, etwa Paprika oder Zucchini verwenden.
• Achte beim Anrichten der Bowl auf eine bunte, ansprechende Optik – das erhöht den Genuss.