Kraftvolle Hähnchen-Bowl mit Gemüse und Quinoa

🥘 Ingredients

• 150 g Hähnchenbrustfilet
• 60 g Quinoa
• 1 kleine Paprika (rot, gewürfelt)
• 1 kleine Zucchini (in Scheiben)
• 50 g Kirschtomaten (halbiert)
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL frische Petersilie (gehackt)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Quinoa gründlich waschen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten gar köcheln lassen.
2. 2
   In der Zwischenzeit die Hähnchenbrust mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
3. 3
   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchenbrustfilet 3-4 Minuten pro Seite scharf anbraten, bis es durchgegart ist.
4. 4
   Paprika, Zucchini und Kirschtomaten für 5 Minuten in derselben Pfanne anbraten.
5. 5
   Quinoa in eine Schüssel geben, das gebratene Gemüse darauf verteilen, das Hähnchen in Streifen schneiden und obenauf legen.
6. 6
   Mit Zitronensaft und frischer Petersilie garnieren und servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 5 g
• Vitamin C: 62 mg
• Kalzium: 44 mg
• Eisen: 3 mg
• Vitamin B6: 0,9 mg
• Magnesium: 52 mg

💡 Cooking Tips

• Achte darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu braten, damit es saftig bleibt.
• Du kannst die Bowl auch mit fettarmem Joghurt toppen, um noch mehr Frische zu erhalten.
• Quinoa vorher gut abspülen, um Bitterstoffe zu entfernen.
• Gemüse kann je nach Saison variiert werden – Brokkoli oder grüne Bohnen eignen sich auch sehr gut.
• Bitte auf ausreichende Durchgarung des Hähnchens achten (Kerntemperatur mindestens 75°C).