Kraftfull Kyckling & Quinoa Bowl

🥘 Ingredients

• 120 g kycklingbröst (grillad eller stekt)
• 80 g quinoa (okokt)
• 1 msk olivolja
• 50 g körsbärstomater
• 50 g gurka
• 30 g babyspenat
• 30 g fetaost
• 1 msk pumpafrön
• ½ avokado
• Saften av ½ citron
• Salt och peppar efter smak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen. Låt svalna något.
2. 2
   Tärna och stek kycklingbröstet i olivolja, salta och peppra.
3. 3
   Dela körsbärstomater och skiva gurka och avokado.
4. 4
   Blanda quinoa, babyspenat, tomater, gurka och kyckling i en stor skål.
5. 5
   Smula över fetaost och strö på pumpafrön.
6. 6
   Toppa med avokadoskivor och pressa citron över allt.
7. 7
   Avsluta med lite extra olivolja vid behov. Servera direkt när allt är fräscht och ljummet.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 7 g
• Vitamin C: 40 mg
• Vitamin A: 590 µg
• Järn: 3 mg
• Kalcium: 155 mg
• Magnesium: 80 mg
• Kalium: 870 mg

💡 Cooking Tips

• Skär kycklingen i lika stora bitar för jämn tillagning.
• Vill du ha extra smak? Lägg till färska örter som basilika eller persilja.
• Quinoa kan förberedas dagen innan för ännu snabbare tillagning.
• Kom ihåg att smaka av med citron och olivolja för fräschör och extra näring.
• Om du vill ha rätten vegetarisk byt ut kycklingen mot kikärter.