Krachtige Ontbijt Omelet met Avocado en Volkoren Toast

🥘 Ingredients

• 4 eieren
• 50 g magere kaas (geraspt)
• 1 avocado
• 2 sneetjes volkorenbrood
• 1 tomaat (in blokjes)
• 30 g rookham
• 1 el olijfolie
• Peper en zout naar smaak
• Verse bieslook (fijngehakt)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Klop de eieren los met een snufje peper en zout.
2. 2
   Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
3. 3
   Voeg de rookham toe en bak deze kort aan. Voeg vervolgens de tomaat toe en bak 1 minuut mee.
4. 4
   Giet het eimengsel over de ham en tomaat, zet het vuur laag en laat de omelet langzaam garen.
5. 5
   Bestrooi met de geraspte kaas en laat deze smelten terwijl het ei stolt.
6. 6
   Rooster ondertussen het volkorenbrood goudbruin.
7. 7
   Snijd de avocado in plakjes.
8. 8
   Serveer de omelet met avocado op het brood en garneer met bieslook.

📊 Nutritional Information

• Vezels: 7 g
• Calcium: 290 mg
• IJzer: 4 mg
• Vitamine A: 470 µg
• Vitamine D: 3,5 µg
• Vitamine C: 16 mg
• Kalium: 720 mg
• Magnesium: 45 mg

💡 Cooking Tips

• Bak de omelet op laag vuur zodat deze luchtig blijft en niet aanbakt.
• Gebruik extra rijpe avocado voor een romige textuur.
• Voeg gerust extra groenten toe zoals spinazie of paprika voor extra micronutriënten.
• Let op met zout als de kaas en ham al zout bevatten.