Krachtige Ochtend Omelet met Havermout & Groenten

🥘 Ingredients

• 3 eieren
• 40 g havermout
• 1 kleine paprika (in blokjes)
• 1 tomaat (in blokjes)
• 50 g magere kwark
• 30 g geraspte 30+ kaas
• 1 handje spinazie
• 1 theelepel olijfolie
• Zout en peper naar smaak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Klop de eieren en meng ze in een kom met havermout, zout en peper.
2. 2
   Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
3. 3
   Bak de paprika en tomaat 2-3 minuten tot ze wat zachter zijn.
4. 4
   Voeg spinazie toe en bak tot het geslonken is.
5. 5
   Giet het ei-havermoutmengsel erbij en verdeel gelijkmatig.
6. 6
   Bak de omelet tot de onderkant stevig is, strooi dan de kaas erover en draai voorzichtig om of vouw dubbel.
7. 7
   Laat nog 1 minuut garen tot de kaas smelt.
8. 8
   Serveer met een lepel magere kwark bovenop.

📊 Nutritional Information

• Vitamine A: 480 mcg
• Vitamine C: 39 mg
• Calcium: 280 mg
• Ijzer: 3 mg
• Voedingsvezel: 4 g
• Kalium: 590 mg

💡 Cooking Tips

• Voor extra smaak kun je verse bieslook of peterselie toevoegen.
• Zorg dat je de groente even laat uitlekken zodat je omelet stevig blijft.
• Bak op middelhoog vuur zodat het ei goed gaart zonder aan te branden.
• Niet te lang bakken: zo blijft de omelet lekker smeuïg en voedzaam!