Krachtige Klassieke Rijstschotel met Kip en Groenten

🥘 Ingredients

• 200 g kipfilet
• 100 g zilvervliesrijst
• 1 rode paprika
• 1 middelgrote wortel
• 50 g doperwten
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 1 el olijfolie
• 30 g geraspte kaas
• 1 tl paprikapoeder
• 0,5 tl tijm
• Snufje peper en zout

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Kook de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. 2
   Snijd de kipfilet in blokjes en bestrooi met paprikapoeder, tijm, peper en zout.
3. 3
   Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de kip in 5 minuten bruin en gaar.
4. 4
   Snijd ondertussen ui, paprika en wortel in stukjes. Hak het teentje knoflook fijn.
5. 5
   Voeg de ui en knoflook toe aan de kip en bak 2 minuten mee.
6. 6
   Voeg daarna de paprika, wortel en doperwten toe, bak alles nog eens 5 minuten tot de groenten beetgaar zijn.
7. 7
   Giet de rijst af en roer door het kip-groentenmengsel.
8. 8
   Bestrooi het geheel met geraspte kaas en laat deze smelten op laag vuur met de deksel op de pan (2 minuten).
9. 9
   Schep op een bord en serveer direct.

📊 Nutritional Information

• Vezels: 8 g
• Vitamine C: 62 mg
• Vitamine B6: 1 mg
• Ijzer: 3 mg
• Magnesium: 59 mg
• Calcium: 135 mg
• Kalium: 980 mg

💡 Cooking Tips

• Snijd de groenten vooraf zodat het kookproces soepel verloopt.
• Gebruik een anti-aanbakpan voor het beste resultaat bij het bakken van de kip.
• Voeg eventueel extra olijfolie toe als het mengsel te droog lijkt.
• Controleer altijd of de kip volledig gaar is voordat je verder gaat.
• Wil je het nog voedzamer? Voeg extra groenten toe zoals broccoli of spinazie.