Krachtige Klassieke Kip & Rijst Schotel

🥘 Ingredients

• 200 g kipfilet
• 150 g basmatirijst (ongekookt)
• 1 theelepel olijfolie
• 100 g broccoli
• 50 g wortel
• 50 g rode paprika
• 1 kleine ui
• 1 teen knoflook
• 25 g geraspte kaas (jong belegen)
• 100 ml kippenbouillon (natriumarm)
• Zout & peper naar smaak
• Paprikapoeder
• Verse peterselie (garnering)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Snijd de kipfilet in blokjes en marineer kort met paprikapoeder, zout en peper.
2. 2
   Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking; laat uitstomen met de deksel op de pan.
3. 3
   Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan en bak de kip in 5-6 minuten goudbruin en gaar.
4. 4
   Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Voeg deze samen met de in schuine plakjes gesneden wortel toe aan de pan. Bak 2 minuten mee.
5. 5
   Voeg de roosjes broccoli en blokjes paprika toe, bak 3 minuten. Voeg daarna de kippenbouillon toe en laat sudderen tot de groenten beetgaar zijn.
6. 6
   Meng de gekookte rijst door de kip en groentemix. Roer goed door op laag vuur.
7. 7
   Bestrooi met geraspte kaas, laat smelten en garneer met verse peterselie. Serveer direct.

📊 Nutritional Information

• Vitamine A: 1850 IU
• Vitamine C: 76 mg
• Calcium: 145 mg
• Ijzer: 3 mg
• Vezels: 6 g
• Kalium: 790 mg
• Magnesium: 66 mg

💡 Cooking Tips

• Snijd alle groenten vooraf om efficiënt te werken.
• Zorg dat de kip goed gaar is maar niet droog – controleer even met een keukenthermometer (min. 75°C).
• Voeg eventueel nog extra kruiden zoals tijm of rozemarijn toe voor meer smaak.
• Voor meer calorieën kun je een scheutje extra olijfolie of avocado toevoegen.