Krachtige Groente Omelet Ontbijt

🥘 Ingredients

• 2 middelgrote eieren
• 40 g magere kwark
• 50 g verse spinazie
• 50 g cherrytomaatjes, gehalveerd
• 30 g rode paprika, in blokjes
• 25 g geraspte 30+ kaas
• 1 theelepel olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• Vers gesneden bieslook (optioneel)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Klop de eieren met de kwark in een kom tot een luchtig beslag.
2. 2
   Verhit de olijfolie in een antiaanbakpan op middelmatig vuur.
3. 3
   Voeg de paprika en spinazie toe en bak 2-3 minuten tot de groenten zacht zijn.
4. 4
   Voeg de cherrytomaatjes toe en bak nog 1 minuut.
5. 5
   Giet het eiermengsel over de groenten en verdeel gelijkmatig.
6. 6
   Strooi de geraspte kaas eroverheen en breng op smaak met zout en peper.
7. 7
   Laat de omelet op laag vuur garen tot de bovenkant bijna gestold is. Vouw dubbel en laat nog 1 minuut bakken.
8. 8
   Garneer met bieslook en serveer direct.

📊 Nutritional Information

• Vitamine A: 30% van ADH
• Vitamine C: 45% van ADH
• Calcium: 18% van ADH
• IJzer: 16% van ADH
• Voedingsvezels: 3 g per portie

💡 Cooking Tips

• Bak groenten eerst op hoger vuur om ze extra smaak te geven.
• Gebruik een goede antiaanbakpan om te voorkomen dat de omelet blijft plakken.
• Je kunt de groente combineren naar eigen smaak, maar voor vetverlies zijn magere groentes het beste.
• Let op: gebruik geen extra olie om het caloriegehalte laag te houden.