Knusprige Hähnchenbrust mit mediterranem Gemüse

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 1 TL Olivenöl
• 1 kleine Zucchini
• 1 kleine rote Paprika
• 6 Kirschtomaten
• 1/2 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• frischer Thymian (oder getrocknet)
• Pfeffer & Salz
• 1 EL Zitronensaft

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und mit Pfeffer, Salz und etwas Zitronensaft würzen.
2. 2
   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenbrustfilet bei mittlerer Hitze von jeder Seite 4-5 Minuten goldbraun braten, dann herausnehmen und kurz abgedeckt ruhen lassen.
3. 3
   Zucchini, Paprika und Zwiebel in feine Stücke schneiden, Knoblauch hacken.
4. 4
   Das Gemüse mit dem restlichen Olivenöl in die Pfanne geben, mit Thymian, Pfeffer und Salz würzen und ca. 7 Minuten bissfest dünsten.
5. 5
   Kirschtomaten halbieren und in den letzten 2 Minuten zum Gemüse geben.
6. 6
   Das Gemüse mittig auf dem Teller anrichten, Hähnchenbrust in Scheiben schneiden und darüberlegen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin C: 74 mg
• Vitamin A: 830 µg
• Eisen: 2 mg
• Kalzium: 48 mg
• Magnesium: 44 mg
• Folsäure: 43 µg

💡 Cooking Tips

• Hähnchenbrustfilet nicht zu lange braten, damit es saftig bleibt.
• Für mehr Geschmack frische Kräuter wie Basilikum oder Rosmarin ergänzen.
• Das Gemüse kann saisonal variiert werden.
• Pfanne vorher gut erhitzen, damit das Fleisch knusprig wird.