Knapperige Kippenfilet Salade met Geroosterde Groenten

🥘 Ingredients

• 120 g kippenfilet
• 80 g romaine sla
• 60 g rode paprika
• 60 g courgette
• 40 g cherrytomaatjes
• 30 g komkommer
• 1 el olijfolie
• 1 tl citroensap
• 1/2 tl gedroogde oregano
• 1/2 tl zwarte peper
• 1/2 tl zeezout
• 10 g zonnebloempitten

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Verwarm de oven voor op 200°C.
2. 2
   Snijd de kipfilet in reepjes en meng met 1/4 el olijfolie, peper, zout en oregano.
3. 3
   Snijd de paprika en courgette in stukjes. Meng met 1/4 el olijfolie en leg samen met de kip op een bakplaat.
4. 4
   Gril alles 20 minuten in de oven tot de kip gaar en de groenten licht geroosterd zijn.
5. 5
   Meng ondertussen de romaine sla, komkommer en cherrytomaten in een grote kom.
6. 6
   Haal kip en groenten uit de oven, laat 2 minuten afkoelen en voeg toe aan de salade.
7. 7
   Besprenkel met citroensap, rest van de olijfolie en strooi de zonnebloempitten erover.
8. 8
   Meng alles voorzichtig en serveer direct.

📊 Nutritional Information

• Vezels: 6 g
• Vitamine C: 68 mg (85% ADH)
• Kalium: 585 mg
• Ijzer: 1,5 mg
• Calcium: 68 mg
• Foliumzuur: 72 mcg

💡 Cooking Tips

• Marineer de kip minimaal 10 minuten voor extra smaak.
• Gebruik een bakpapiertje voor makkelijke schoonmaak.
• Varieer met extra groenten naar smaak voor meer voedingsstoffen.
• Voeg verse kruiden zoals peterselie of basilicum toe voor extra aroma.