Knapperige Kip Caesar Salade met Volkoren Croutons

🥘 Ingredients

• 120 g gegrilde kipfilet
• 75 g romaine sla
• 6 cherrytomaatjes, gehalveerd
• 30 g volkoren croutons
• 20 g Parmezaanse kaas, geraspt
• 1 el magere yoghurt
• 1 tl mosterd
• 1 tl citroensap
• 1 tl olijfolie
• Peper en zout naar smaak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Snijd de gegrilde kipfilet in plakjes.
2. 2
   Was de romaine sla en scheur deze in stukken. Leg op een groot bord.
3. 3
   Voeg de gehalveerde cherrytomaatjes toe aan de sla.
4. 4
   Verdeel de plakjes kipfilet gelijkmatig over de salade.
5. 5
   Meng voor de dressing de magere yoghurt, mosterd, citroensap en olijfolie in een kommetje. Breng op smaak met peper en zout.
6. 6
   Giet de dressing over de salade.
7. 7
   Strooi de geraspte Parmezaan en volkoren croutons over de salade.
8. 8
   Serveer direct en geniet van je energiegevende lunch!

📊 Nutritional Information

• Vezels: 4 g
• Calcium: 180 mg
• Vitamine A: 240 mcg
• Vitamine C: 27 mg
• Ijzer: 2 mg
• Kalium: 420 mg

💡 Cooking Tips

• Gebruik kipfilet van de vorige dag voor een extra snelle lunch.
• Maak zelf croutons van volkorenbrood om het nog vezelrijker te maken.
• Voeg gerust extra verse kruiden toe zoals peterselie voor nog meer smaak en antioxidanten.