Knapperige Citroen-Knoflook Kipfilet met Geroosterde Groenten

🥘 Ingredients

• 120 g kipfilet
• 1 el olijfolie
• 1 citroen (sap & rasp)
• 2 tenen knoflook, fijngehakt
• 80 g broccoli
• 80 g wortel, in plakjes
• 80 g paprika, in reepjes
• Peper en zout naar smaak
• 1 tl gedroogde tijm
• 1 tl paprikapoeder
• 1 el verse peterselie (gehakt)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. 2
   Meng in een kom het citroensap, citroenrasp, knoflook, olijfolie, tijm, paprikapoeder, peper en zout.
3. 3
   Leg de kipfilet op de bakplaat en bestrijk royaal met het citroen-knoflook mengsel.
4. 4
   Meng de broccoli, wortel en paprika met een beetje olijfolie en wat peper en zout. Verspreid rondom de kip op de bakplaat.
5. 5
   Bak alles samen 25 minuten in de oven, tot de kip gaar en licht goudbruin is en de groenten knapperig.
6. 6
   Garneer met verse peterselie en serveer direct.

📊 Nutritional Information

• Vezels: 5 g
• Vitamine C: 84 mg
• Vitamine A: 624 IU
• Calcium: 62 mg
• IJzer: 1,2 mg
• Kalium: 726 mg

💡 Cooking Tips

• Snijd de groenten gelijkmatig zodat alles tegelijk gaar is.
• Laat de kip even rusten na het bakken voor optimale sappigheid.
• Voeg eventueel chili toe voor extra pit en energieboost.
• Gebruik bakpapier om de schoonmaak makkelijk te maken.