Kleurrijke Kiptortilla Met Groente en Avocado

🥘 Ingredients

• 1 volkoren tortillawrap (60g)
• 80g gegrilde kipfilet, plakjes
• 50g cherrytomaten, gehalveerd
• 30g komkommer, in blokjes
• 20g rode paprika, in reepjes
• 30g wortel, geraspt
• 30g verse spinazie
• 40g avocado, in plakjes
• 10g rode ui, dun gesneden
• 1 el magere yoghurt
• 1 tl citroensap
• 1/2 tl olijfolie
• Peper en zout naar smaak
• Verse peterselie (optioneel)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Meng de yoghurt, citroensap, olijfolie, peper en zout tot een frisse dressing.
2. 2
   Verwarm de tortillawrap kort (±30 sec) in een droge koekenpan of magnetron zodat hij flexibel wordt.
3. 3
   Smeer de dressing uit over de tortillawrap.
4. 4
   Beleg de wrap met spinazie, gegrilde kip, tomaat, paprika, komkommer, wortel en rode ui.
5. 5
   Leg de plakjes avocado erop en strooi eventueel verse peterselie over het geheel.
6. 6
   Rol de wrap strak op en snijd hem diagonaal doormidden. Serveer direct.

📊 Nutritional Information

• Vezels: 9 g
• Ijzer: 2 mg
• Vitamine C: 54 mg
• Vitamine A: 1450 IU
• Calcium: 85 mg
• Kalium: 670 mg
• Foliumzuur: 115 mcg
• Magnesium: 44 mg

💡 Cooking Tips

• Bak de kip eventueel zelf met een snufje paprikapoeder voor extra smaak.
• Maak de wrap vlak voor het eten voor een frisse bite.
• Wil je de lunch meenemen? Bewaar saus en avocado apart tot het serveren.
• Rol niet te strak, zodat de wrap niet scheurt.
• Gebruik eventueel andere groenten die je lekker vindt.